산에 가면 흔히 볼수 있는게 칡이다.
하지만 땅속 깊숙히 뿌리를 내리고 있는 칡뿌리를 캐기란 쉬운일이 아니다.
얼마전 우리 남편이 동네 아저씨들을 따라 산에 가더니 엄청난 양의 칡을 캐가지고 왔다.
칡즙을 내리기 위해 일단 캐온 칡을 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 잘라 잘 말려야 한다.
거실에 자리를 펴고 보일러 온도 뜨겁게 올리고 잘 펴서 널었다.
그리고 마르기 전에 될수 있는한 잘게 쪼개야 한다.
잘게 쪼개서 잘 말린 다음에 칡즙을 내야만 약효가 뛰어나고 찐한맛을 낸다고 한다.
이렇게 몇일을 잘 말린 다음에 칡즙만 전문으로 내려주는 집에 갖다주면
이틀에 걸쳐 중탕을 하여 압축기로 꼭 눌러짜서 진공포장을 해서 준다.
그 맛은 쌉쓰레 하면서도 나중에 입안에 감도는 단맛이 없던 입맛도 돌아오게 해준다.
이렇게 하여 100% 찐한맛의 칡즙이 완성되었다.
누가 장사꾼 아니랠까봐 쉼터에 진열해 두었더니 제법 찿는 사람이 많다.
요즘 손님도 뜸한데 이 칡즙이 우리집 효자다.
칡즙의 효능칡은 여성에게 꼭 필요한 에스트로겐이 많이 함유되어 있다고 한다.
(콩의 10배 석류의 628배의 에스트로겐 함유)
1) 갱년기 여성의 갱년기 증상에 효과적이며 골다공증, 노화방지, 안면홍조
예방, 폐경지연 효과, 어린아이의 성장 호르몬 분비촉진 ,아토피나 여드름
피부미용에 효과적이다.
2)혈액순환을 원활히 해주어 고혈압, 동맥경화, 고지혈증, 협심증 에 효과
두통을 완화 시키고 피로회복에도 좋다.
3) 숙취해소, 갈증해소, 소화불량, 변비 ,설사,해열효과
4) 꾸준히 음용하면 음주량을 감소시킨다는 미 하버드대 연구결과도 있다.
5) 조기감기에 효과가 있으며 위장과 간장을 보호해 주는 역활도 한다.
6) 체내 중금속 배출효과
7) 당뇨로 고생하시는 분들이 꾸준히 음용하면 혈당이 조절된다고 하여
당뇨환자에게 매우 훌륭한 식품이라고 한다.
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